Przygotowanie grzybów suszonych wymaga odpowiednich czynności, które zapewnią nam smaczne i aromatyczne dania. W tym artykule przedstawimy Ci krok po kroku proces przygotowania grzybów suszonych, takich jak borowiki czy podgrzybki, abyś mógł cieszyć się ich wyjątkowym smakiem i zapachem.
Namaczanie grzybów suszonych
Pierwszym krokiem w ich przygotowaniu jest namoczenie ich przed dalszą obróbką. Umieść grzyby suszone w misce i zalej je ciepłą wodą. Ważne jest, aby woda była wystarczająco ciepła, aby grzyby mogły się odpowiednio zmiękczyć. Pozostaw grzyby w wodzie na co najmniej 30 minut lub nawet przez całą noc. Pamiętaj, że czas namaczania może się różnić w zależności od rodzaju grzybów i ich wielkości.
Dokładne mycie grzybów
Po namoczeniu grzybów, przystąp do ich dokładnego umycia. Przede wszystkim zanurz grzyby w świeżej wodzie i delikatnie poruszaj nimi, dzięki czemu usuniesz wszelkie zanieczyszczenia i resztki. Możesz również użyć miękkiej szczoteczki do delikatnego szorowania grzybów. Następnie spłucz je dokładnie pod bieżącą wodą, na koniec pamiętaj, aby usunąć ewentualne resztki ziemi lub piasku, które mogą się znajdować na grzybach.
Gotowanie grzybów suszonych
Po namoczeniu i umyciu grzybów suszonych, są one gotowe do dalszej obróbki. Umieść grzyby w garnku i zalej je świeżą wodą. Zatem dobrze jest użyć wody w proporcji 3:1, czyli na każde 3 części wody przypada 1 część grzybów. Zagotuj wodę, a następnie zmniejsz ogień i gotuj grzyby na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, lub aż staną się miękkie i dobrze ugotowane.
Przygotowanie grzybów suszonych i ich wykorzystanie
Gdy grzyby suszone zostaną ugotowane to możesz wykorzystać je w różnorodnych daniach. Przede wszystkim, mogą być dodatkiem do zup, sosów, farszu do pierogów, czy również panierowanym nadzieniem do mięs. Grzyby suszone dodają wyjątkowego smaku i aromatu.
Grzyby suszone są nieodłącznym składnikiem wielu dań w tradycyjnej kuchni polskiej. Z ugotowanych suszonych grzybów przyrządzamy zupy, sosy, panierowane grzyby oraz farsz do pierogów i uszek. W kuchni włoskiej są wykorzystywane do wzbogacenia smaku potraw z makaronem. Z pewnością, stanowią również wspaniały dodatek do kapusty i bigosu.
Reasumując minimalny czas namaczania
– Podgrzybki suszony krojony, koźlarze suszone krojone, maślaki susze : 2h
– Borowik krajanka: 4h
– Podgrzybki całe kapelusze, koźlarz całe kapelusze, maślak kapelusze: 5h
– Borowik kapelusze, seledyn żółty borowik, „białe łepki”: 8h
Zapraszamy do zapoznania się z poniższym wpisem
Jak prawidłowo przechowywać suszone borowiki, podgrzybki suszone
Zakupy grzybów szybko i sprawnie przeprowadzisz w naszym sklepie:
https://grzybysuszone-sklep.pl
Opis naszych grzybów suszonych oraz produkowanego asortymentu znajdziecie na: